Groenten

klimspinazie (Basella alba var. 'Rubra')

Basella Alba of Malabar spinazie is een Oosterse spinazie die uitbundig metershoog opklimt.

Consumeer jonge scheuten en volgroeid blad zoals gewone spinazie.

De jonge scheuten en bladeren zijn eetbaar, smaken net als spinazie / zuring en zijn bruikbaar als bladgroenten.

Vlezig, voedingsrijk blad.

Kan niet tegen de vorst.

 

Nieuw-Zeelandse spinazie (Tetragonia expansa )

Nieuw-Zeelandse spinazie is een eenjarige eetbare plant uit de ijskruidfamilie.

Een vruchtbare humusrijke grond werkt het beste voor de teelt van deze plant.

Het gewas is dol op warm weer, een standplaats in de zon is ideaal.

De smaak is wat zoeter dan gewone spinazie.

Het blad en de jonge stengeltoppen bereid je op dezelfde manier als spinazie, door het te koken of te stoven.

 

Peper 'Black Pearl ' (Capsicum)  

De bessen van deze zwarte parel zijn eerst zwart en verkleuren langzaam naar rood.
De rode peperbessen zijn voor iedere hobbykok een genot en zijn zeer pittig van smaak.

Het attractieve donkere blad van de plant is bijna zwart!

Scoville Units: ~ 30.000

 

 

Peper 'white Bullet ' (Capsicum) 

De White Bullet is een kleine chilipeper die niet veel meer is dan een pinda van Peruaanse oorsprong.

Het wordt ook wel Habanero Blanco genoemd, het heeft een verfijnde zoete smaak met een aroma van banaan en kokos, wat het iets unieks en onmisbaar maakt voor liefhebbers van fantasie, fusion, vegetarische keuken maar ook voor een frisse zomerse pasta.

Het is een zeer hete peper en zo'n 40 keer heter dan een Jalapeno!

Scoville Units: 150,000 ~ 325,000

 

Zeekraal (Salicornia ramosissima)  In opkweek

 

Zeekraal staat bekend om zijn zoute, knapperige textuur en frisse, zilte smaak, die doet denken aan de zee. Het wordt vaak rauw gegeten als onderdeel van salades of als bijgerecht bij visgerechten. Het is ook populair in de moderne gastronomie vanwege zijn unieke smaakprofiel en textuur. Bovendien is zeekraal een bron van vitaminen, mineralen en antioxidanten, waardoor het niet alleen lekker, maar ook voedzaam is.